Grundzutaten
- 500 g Hähnchenfleisch
- 1 Paprika (bevorzugt rot)
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 500 g Ananas (gern leicht gezuckert aus der Dose)
- 1 Ei
- Salz
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Kokosöl
Sauce
- 4 EL Apfelessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Rapsöl
- 4 EL Ananassaft
Zum Bestreuen
- Sesam
Zubereitung
Verrühre alle Zutaten für die Sauce mit einem Schneebesen und stelle sie beiseite.
Paprika, Möhre und Zwiebel schälen bzw. putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Hähnchenfleisch würfeln.
Das Ei mit 1 TL Salz verquirlen und die Speisestärke unterrühren. Die Fleischwürfel darin wenden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch goldbraun anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Nun das Gemüse und die Zwiebeln in derselben Pfanne anbraten. Ananasstücke hinzufügen, dann das Fleisch wieder dazugeben.
Die süß-saure Sauce unterrühren und alles kurz aufkochen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz die Sauce mit etwas Wasser verdünnen.
Zum Schluss mit Sesam bestreuen und servieren.
Ich esse dazu am liebsten Basmatireis.